早晨喝檸檬水的9個身體變化：營養研究觀點與飲用前須知

今天要來聊聊那個...嗯，早上喝檸檬水。我知道，你可能一聽到這個就想翻白眼，覺得「又來了」，這不是幾百年前流行的東西嗎？IG 上面每個健身網紅、養生專家好像都在推。老實說，我一開始也覺得這根本就是一種...你知道的，儀式感大於實質效果的東西。

就好像你早上不拿著一杯加了檸檬的水，拍照打個卡，就跟不上潮流一樣。但後來被問的次數真的太多了，我自己也好奇，就花了點時間去查了一下，欸，結果發現，它好像也不是完全沒道理。雖然沒有像傳說中那麼神，什麼能防癌、改變體質...那些太誇張了，但也不能說它完全是智商稅。這中間的學問，還蠻有趣的。

重點一句話：喝對了加分，喝錯了扣分

簡單講，早上喝檸檬水，最大的好處其實就是...讓你多喝水。聽起來很廢對不對？但這就是事實。很多人就是不愛喝白開水，覺得沒味道，但加了點檸檬的酸味，欸，好像就比較喝得下去。光是「增加飲水量」這件事，對身體的好處就已經說不完了。

不過呢，魔鬼藏在細節裡。檸檬水的濃度、水溫、喝的時間，還有你本人的身體狀況，都會影響到它到底是幫你還是害你。所以，別再盲目跟風了，我們先來好好拆解一下這杯水的真相。

所以，喝檸檬水到底在喝什麼？

好，我們先撇開那些神奇的傳說，專心看科學上一點的說法。大家會推崇檸檬水，不外乎是圍繞著幾個點在打轉。

第一個，當然就是維生素C。檸檬的維生素C含量真的蠻高的，這東西是個超強的抗氧化劑，可以對抗身體裡的自由基。自由基這傢伙，講白了就是會讓我們老化的元兇之一。所以補充維生素C，理論上對皮膚好，也能幫助免疫系統正常運作。而且啊，我們的身體需要維生素C去...去合成膠原蛋白。對，就是那個讓皮膚ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ有彈性的東西。所以，你說喝檸檬水對皮膚有沒有幫助？長期來看，可能有那麼一點點。

再來是消化。這點我覺得蠻有趣的。檸檬裡面的檸檬酸，雖然聽起來是酸的，但它進到身體後，其實...欸，不是，它的酸味可以刺激我們的胃去分泌更多胃酸，還有刺激膽汁分泌。這對剛起床、消化系統還沒完全開機的身體來說，像是一個小小的啟動訊號。特別是你如果前一晚吃得比較油膩，它或許能幫點小忙，讓消化過程順暢一點。

還有一個是補水，這點我一開始就說了，但它真的很重要。我們睡一個晚上，身體會透過呼吸、流汗流失不少水分。早上起來那杯水，本來就是關鍵。檸檬水只是用它的風味，讓你更願意完成「補水」這個任務而已。

實作指引：你的檸檬水，這樣泡才對

好了，理論講完了，來講點實際的。到底要怎麼泡？怎麼喝？這才是重點，做錯了比不做好還慘。

• 檸檬用量：拜託，不要整顆檸檬都丟下去！那太濃了。一般來說，大概 300-500cc 的水，用個一兩片帶皮的檸檬，或者擠個四分之一顆的汁就非常足夠了。我們是要它的風味跟那一點點營養，不是要喝超濃縮檸檬汁。
• 水的溫度：千萬不要用熱水！絕對不要！高溫會破壞掉檸檬裡很珍貴的維生素C。最好是用溫水或冷水。我自己是偏好跟體溫差不多的溫水，早上喝起來腸胃比較舒服。
• 喝的時間點：很多人說要空腹喝，這點...嗯，要看人。如果你是胃很健康的人，早上起床刷完牙後，先喝一杯，大概等個 20-30 分鐘再吃早餐，OK的。但如果你本身胃就比較敏感，或是有胃食道逆流的問題，空腹喝這麼刺激的東西，那真的是在找自己麻煩。
• 最重要的事：用吸管喝！這點要畫三個星號。檸檬的酸性對牙齒的琺瑯質是個不小的傷害。長期直接喝，牙齒會變得很敏感，甚至被腐蝕。所以，拜託，用吸管喝，喝完後最好再用清水漱個口，但不要馬上刷牙喔！剛接觸過酸性物質的牙齒很脆弱，馬上刷反而會造成二次傷害。

東西方看法大不同？這點台灣人要注意

說到這個，我就想到一個很有趣的點。你看國外很多健康資訊，像是美國的 Healthline 或是一些營養師網站，他們在談檸檬水的時候，基本上就是圍繞著維生素C、補水、抗氧化這些概念。這是很典型的西方營養學思維。

不過呢，這套說法如果拿到台灣，可能就會遇到一些挑戰。你知道的，長輩可能會問：「檸檬這麼『冷』(台語：liâng)，早上空腹喝，不會太寒嗎？」這就是中醫的「性味」觀念了。從這個角度看，檸檬的確是偏寒涼的。對於體質本來就虛寒、容易手腳冰冷或拉肚子的人來說，天天早上空腹喝一杯涼的檸檬水，可能真的會越喝越不舒服。

這點我們的衛福部國民健康署雖然沒有針對「檸檬水」發布什麼官方指引，但他們一直有在宣導均衡飲食跟多喝白開水的重要性。所以，綜合來看，最安全的做法是什麼？就是把它當成「白開水的調味版」，而不是什麼非喝不可的「聖水」。如果你體質偏寒，但又想試試看，或許可以試著用溫水泡，然後不要天天喝，觀察一下身體的反應。

喝還是不喝？一張表讓你秒懂

說了這麼多，你可能還是很亂。沒關係，我直接做個簡單的比較表，讓你看看「溫開水」跟「檸檬水」到底差在哪，你就知道怎麼選了。

常見錯誤與修正：別再亂喝了！

網路上關於檸檬水的迷思真的太多了，我挑幾個最常見的出來講，順便幫大家修正一下觀念。

• 錯誤一：檸檬水可以改變身體的酸鹼值？
  這大概是最大的謠言了。我們的身體有非常強大且精密的系統在維持血液的酸鹼平衡，絕對不是靠你喝幾杯檸檬水就能改變的。檸檬水代謝後雖然是鹼性食物，但它對改變你整個身體pH值的影響，趨近於零。別再相信這種說法了。
• 錯誤二：檸檬水泡越濃越好？
  完全錯誤！前面就講過了。泡太濃不只味道太酸難以入口，對牙齒跟胃的刺激也更大。任何東西都是「過猶不及」，適量就好。你只是需要一個引子，讓水變好喝而已。
• 錯誤三：喝檸檬水可以減肥？
  唉，如果減肥這麼簡單就好了。檸檬水本身是沒有什麼熱量的，它能幫助減肥的唯一途徑，是「取代」你原本會喝的含糖飲料，像是奶茶、果汁、汽水。你把那些幾百大卡的飲料換成零卡的檸檬水，長期下來當然會瘦。但如果你飲食照舊，只想靠一杯檸檬水來燃燒脂肪，那真的是想太多。

所以，結論是？

所以，繞了一大圈，我對檸檬水的看法是什麼？

我自己是覺得，你可以把它當成一種「升級版」的開水。它確實比純水多了那麼一點點好處，主要是來自維生素C跟它獨特的風味。但千萬不要把它神化，它不是藥，更不是減肥聖品。

如果你早上起床，覺得喝白開水很無聊，那泡一杯淡淡的、溫溫的檸檬水，用吸管慢慢喝，我覺得很棒。它可以讓你心情變好，也確實完成了補水的任務。

但如果你喝了之後覺得胃不太舒服，或是你根本就懶得切檸檬，那也完全沒關係！喝一杯溫開水，效果一樣很好，而且絕對安全。健康生活，真的不用搞得這麼複雜。最重要的還是養成「習慣」，而不是追求哪個「神奇食物」。