超市貨架上滿滿的低鈉醬油和零食，原來美國人普遍知道要少吃鹽？
低鈉醬油還有那些標榜減鹽的湯品、零食，這些東西好像已經把超市的貨架填得滿滿的。看起來，美國人對於要少吃一點鹽巴這件事，或多或少是有點意識的。不過說到底，這個問題到底有多嚴重呢？其實很多人連自己一天到底吃下去多少鹽都不太清楚，更別說那些建議量了——尤其像是身體狀況比較特殊的人，那個標準常常又更不一樣。有時候會聽到一點讓人意外的事，比方說，有小部分族群反而被醫師建議要稍微增加鹽分攝取。
醫生怎麼看這些問題？我們也問了幾位專業人士，他們倒是提到：人體其實還真的不能完全沒鈉。雖然數據記不住，大致上大家需要攝取的那個範圍，大概就是醫學界公認的那種「不能太多、也不能太少」的模糊地帶吧。
話說回來，每天該吃多少、自己現在又吃到哪裡去了，感覺很多人心裡都沒底。偶爾會有人特地查一下資料，但大多數時候，大概就跟著平常飲食走。所以你可能會發現，有一些情況下，醫生反而希望患者補充更多鹽分，不過這種例子並不算太常見。
總之，鹽巴不是全然有害，也不是每個人都得拼命避開。只是日常生活中，到底該怎麼拿捏？恐怕沒有哪個答案能套用在所有人身上。
醫生怎麼看這些問題？我們也問了幾位專業人士，他們倒是提到：人體其實還真的不能完全沒鈉。雖然數據記不住，大致上大家需要攝取的那個範圍，大概就是醫學界公認的那種「不能太多、也不能太少」的模糊地帶吧。
話說回來，每天該吃多少、自己現在又吃到哪裡去了，感覺很多人心裡都沒底。偶爾會有人特地查一下資料，但大多數時候，大概就跟著平常飲食走。所以你可能會發現，有一些情況下，醫生反而希望患者補充更多鹽分，不過這種例子並不算太常見。
總之，鹽巴不是全然有害，也不是每個人都得拼命避開。只是日常生活中，到底該怎麼拿捏？恐怕沒有哪個答案能套用在所有人身上。
鹽其實是身體必需營養素，醫生告訴你它如何影響肌肉和神經運作
有些醫生會提到，鹽對我們身體其實還滿重要的，像是南加州某家醫院的心臟科主任好像就說過，適量的鹽能讓身體獲得那些調節電解質的元素，這些東西好像跟肌肉收縮、體液平衡、神經傳導都多少有點關係。然後耶魯那邊有一位心臟專科的老師，他也和媒體聊到，其實每個細胞幾乎都需要用到鹽，尤其是心臟還有那些比較常活動的大肌肉群，好像特別仰賴這種東西。
至於流汗啊、新陳代謝、維持細胞正常運作那些，大致上也離不開鹽的參與。有個德州休士頓那裡的心臟科醫師，他自己覺得鹽分大概在排汗、身體液體平衡、還有神經運作上都有一些角色。不過如果要問健康的人到底一天該吃多少鹽？很多人可能以為要不少，但事實上，好像只要一點點—差不多就是那種很小撮，比指尖抓起來還少，看起來大概四分之一茶匙都不到吧—這樣就夠維持基本生理機能了。當然，有的人會說每個人的狀況又不太一樣，所以這些數據也只是給大家參考用，不見得人人都是這麼剛好。
至於流汗啊、新陳代謝、維持細胞正常運作那些，大致上也離不開鹽的參與。有個德州休士頓那裡的心臟科醫師，他自己覺得鹽分大概在排汗、身體液體平衡、還有神經運作上都有一些角色。不過如果要問健康的人到底一天該吃多少鹽？很多人可能以為要不少，但事實上，好像只要一點點—差不多就是那種很小撮，比指尖抓起來還少，看起來大概四分之一茶匙都不到吧—這樣就夠維持基本生理機能了。當然，有的人會說每個人的狀況又不太一樣，所以這些數據也只是給大家參考用，不見得人人都是這麼剛好。
Comparison Table:
| 健康狀況 | 鈉攝取建議 | 注意事項 |
|---|---|---|
| 血壓偏低 | 無需過度擔心鹽分，適量即可 | 若有疑慮可諮詢醫師 |
| 接近高血壓或已確診高血壓者 | 每日鹽攝取需控制在最低限度，大約一小撮 | 特別注意心臟衰竭、腎病患者的飲食管理 |
| 中風或心肌梗塞史者 | 應更嚴格限制鹽的攝取量 | 醫生會依個人情況提供具體建議 |
| 運動員（激烈訓練） | 可能需要額外補充，但通常不常見，調整即可 | 根據流汗量和環境條件而定 |
| 囊腫性纖維化患者 | 相較一般人需增加鈉攝取量，具體由醫師評估決定 | 流汗時鈉流失較多，需要密切監控 |
健康成人每天到底需要多少鹽？答案可能比你想的少很多
對於一般健康的人來說，像是把鹽分限制得那麼少，其實好像也不太實際。Atria New York的醫療總監Nieca Goldberg，她在紐約大學醫學院兼任教職，也有提到這點。雖然美國心臟協會曾經建議過，大概理想上，每天攝取鹽分不要超過三分之二小匙左右。不過，現實中，多數美國人每天吃進去的鹽遠比這個多——平均來看，怎麼說呢，有點接近建議量的兩倍吧。
她還提到一個蠻常被忽略的地方，就是大家吃下去那些鹽，其實將近七成都不是自己加進料理裡，而是從加工食品裡頭跑出來的。所以你即使平常煮菜沒怎麼放鹽，有時候一包零食或外食就讓整天攝取量飆高了。雖然聽起來控制鹽好像很嚴格，但背後理由也不是無的放矢——畢竟長期下來，太多鈉離子跟身體狀況還是會有些關聯。有些人或許覺得那些標準挺低，不過如果沒有特殊疾病，偶爾多一點，好像也不是什麼災難，只要不習慣性地一直大量超標就行了吧。
她還提到一個蠻常被忽略的地方，就是大家吃下去那些鹽，其實將近七成都不是自己加進料理裡，而是從加工食品裡頭跑出來的。所以你即使平常煮菜沒怎麼放鹽，有時候一包零食或外食就讓整天攝取量飆高了。雖然聽起來控制鹽好像很嚴格，但背後理由也不是無的放矢——畢竟長期下來，太多鈉離子跟身體狀況還是會有些關聯。有些人或許覺得那些標準挺低，不過如果沒有特殊疾病，偶爾多一點，好像也不是什麼災難，只要不習慣性地一直大量超標就行了吧。
驚人數據顯示美國人平均吃進三倍建議量的鹽，這些鹽從哪來？
有些專家像Khera就提過，身體本來就傾向於保留鈉，所以平常飲食裡面補充一點點，大致上也夠維持平衡。鹽這東西，吃太多好像真的不太妙，不管是自己手動灑還是加工食品裡早就加好的都一樣。有位叫Higgins的醫師就說過，高鹽飲食跟高血壓、心臟問題甚至腦中風有關，有人甚至提到還可能影響骨質、腎功能、胃部健康，什麼結石啊、體重增加之類的狀況也有人討論。
血壓這個，聽說只要稍微飆高一些，就會讓心臟病或中風的機率上升不少。其實從別的角度看，鹽分攝取過量時，好像對血管本身也不是那麼友善，而且好像還可能讓荷爾蒙調節和身體發炎反應出現一些波動。不只如此，有醫師覺得免疫系統、腸道細菌環境甚至脂肪代謝也會被牽連進去，但這些細節大概還有討論空間。
當然啦，每個人情況不同，不是每個人都會馬上遇到這些問題。不過整體來說，只要平時盡量少碰那些鹹味明顯或加工過頭的東西，大致應該比較不容易出現那些困擾。
血壓這個，聽說只要稍微飆高一些，就會讓心臟病或中風的機率上升不少。其實從別的角度看，鹽分攝取過量時，好像對血管本身也不是那麼友善，而且好像還可能讓荷爾蒙調節和身體發炎反應出現一些波動。不只如此，有醫師覺得免疫系統、腸道細菌環境甚至脂肪代謝也會被牽連進去，但這些細節大概還有討論空間。
當然啦，每個人情況不同，不是每個人都會馬上遇到這些問題。不過整體來說，只要平時盡量少碰那些鹹味明顯或加工過頭的東西，大致應該比較不容易出現那些困擾。
吃太鹹不只會高血壓！過量鹽分竟可能導致七種嚴重疾病
鹽吃太多，說起來，好像會把身體推向有點危險的地方。有人提過，這種情況下可能讓人比較早結束生命，不過是不是每個人都得擔心這件事？其實也不見得。有一派說法是，不同人的健康狀態差很多，有些人對鹽巴很敏感，可有些人好像就沒什麼明顯反應。Goldberg曾經解釋過，某些人如果本來身體沒有特別的毛病，鹽分攝取稍微高一些，也許並不會帶來太大的困擾。雖然外界常講說大家都該注意鹽分，可現實中，那個「風險」其實不是誰都有，更多時候還是要看自己本來怎樣。不小心吃了多一點，是不是一定出問題，好像也沒辦法說得那麼絕對。
不是每個人都要限鹽！你的健康狀況決定該吃多少鹽
有時候，健康的人好像吃鹽並不會馬上出什麼大問題，尤其是血壓偏低的那一類。有人說，其實只要自己沒有明顯的不適，也許不用過度擔心鹽分。不過如果你真的拿不準自己該不該注意鹽這件事，有些醫生建議可以和醫師討論一下飲食，畢竟每個人的狀況差異蠻大的。
但話說回來，對於那種血壓偏高、甚至已經接近高血壓界線的人，又或者有心臟衰竭、腎臟毛病的族群，鹽分吃太多可能就會讓身體更難受。有些專家好像特別提醒過，如果心臟功能已經明顯下降，最好把每天的鹽攝取量盡量控制在一點點，大概也就是平常下廚用的一小撮左右，不到市面上一包鹽裡頭的零頭。
而且有一些人曾經中風或心肌梗塞過，好像被建議要比一般人還再更嚴格控制，每天能碰到的鹽巴幾乎快看不到了。當然啦，這些數字其實只是粗略參考值，不同醫師可能有不同想法，也不是每個人都一定得照著做，只是有這樣的趨勢。至於怎麼算，到底多少才算少？大部分人在日常生活裡很難精確計算，所以與其糾結數字，不如多留意自己的身體反應，有疑慮再問問專業人士也不遲。
但話說回來，對於那種血壓偏高、甚至已經接近高血壓界線的人，又或者有心臟衰竭、腎臟毛病的族群，鹽分吃太多可能就會讓身體更難受。有些專家好像特別提醒過，如果心臟功能已經明顯下降，最好把每天的鹽攝取量盡量控制在一點點，大概也就是平常下廚用的一小撮左右，不到市面上一包鹽裡頭的零頭。
而且有一些人曾經中風或心肌梗塞過，好像被建議要比一般人還再更嚴格控制，每天能碰到的鹽巴幾乎快看不到了。當然啦，這些數字其實只是粗略參考值，不同醫師可能有不同想法，也不是每個人都一定得照著做，只是有這樣的趨勢。至於怎麼算，到底多少才算少？大部分人在日常生活裡很難精確計算，所以與其糾結數字，不如多留意自己的身體反應，有疑慮再問問專業人士也不遲。
哪些人必須嚴格控制鹽分攝取？心臟病患者的每日上限出乎意料地低
講到怎麼減少鹽的攝取，方法好像還不少。有的人會建議把平常用的那種桌上鹽換成一款聽說不含鈉的替代品，好像叫莫頓什麼鹽粉，其實市面上類似產品也有幾種。然後，也有人覺得挑東西吃的時候可以找那種標榜低鹽版本的，這樣不用完全戒掉習慣吃的東西，只是要多花點時間學會怎麼看食品包裝上的那些細節。
而且，有高血壓的人，好像有專家提過，反而可以考慮多吃一些富含鉀質的蔬果。舉例來說，馬鈴薯、番茄、菠菜、香蕉這些好像都被認為有一定效果，還有其他像葡萄乾、甜瓜、橘子之類的水果也是常被提到。豆類也有些人提過，比如扁豆跟蠶豆，不過是不是每個人都適合就不太確定了。
不過話說回來，好像並不是所有人都必須一味少鹽。有些特殊健康狀況下，有專業人士其實會提醒反而要稍微補充點鹽分。雖然大部分的人平常吃進去的鹽已經算偏多，但世界那麼大，偶爾還是會遇到需要額外注意自己鈉攝取量的人啦。
而且，有高血壓的人，好像有專家提過，反而可以考慮多吃一些富含鉀質的蔬果。舉例來說，馬鈴薯、番茄、菠菜、香蕉這些好像都被認為有一定效果，還有其他像葡萄乾、甜瓜、橘子之類的水果也是常被提到。豆類也有些人提過，比如扁豆跟蠶豆，不過是不是每個人都適合就不太確定了。
不過話說回來，好像並不是所有人都必須一味少鹽。有些特殊健康狀況下，有專業人士其實會提醒反而要稍微補充點鹽分。雖然大部分的人平常吃進去的鹽已經算偏多，但世界那麼大，偶爾還是會遇到需要額外注意自己鈉攝取量的人啦。
想減塩該怎麼做？專家教你從換調味料開始的實用技巧
不過，在考慮要不要多攝取鹽分這件事上，Khera有提到，像這樣的情況通常需要一些醫療專業的人來協助判斷。基本上，如果沒有經過醫師明確討論，不太適合自己就直接增加鹽的攝取量。好像有一種叫做直立性低血壓的狀況吧，有些人如果站起來時血壓偏低，會頭暈甚至差點昏倒，醫生偶爾會建議他們多吃點鹽。有個類似但稍微不同的症候群，好像是什麼姿勢性心跳加速症，也屬於這類範疇。當然不是每個人都會遇到，只是碰到特定狀況才有需要。
講到運動員，就比較特別了。如果是那些長時間激烈訓練、流汗又很多的人，有時候在很熱的天氣下真的會流失掉體內不少鈉分。不過Khera也說了，其實需要額外補充鹽分的機會並不算常見，大部分時候頂多只需要稍微調整一下而已，不用太大幅度去改變飲食習慣。總之，多數人應該還是以原本方式為主，如果真的擔心，還是先跟醫生聊聊比較妥當。
講到運動員，就比較特別了。如果是那些長時間激烈訓練、流汗又很多的人，有時候在很熱的天氣下真的會流失掉體內不少鈉分。不過Khera也說了，其實需要額外補充鹽分的機會並不算常見，大部分時候頂多只需要稍微調整一下而已，不用太大幅度去改變飲食習慣。總之，多數人應該還是以原本方式為主，如果真的擔心，還是先跟醫生聊聊比較妥當。
居然有人需要多吃塩？四種特殊體質反而要補充塩分
提到囊腫性纖維化，好像有不少人都會聯想到那些流汗時鹽分流失比一般人還多的情形。Khera大致上是這麼說的啦。有聽說他們通常需要比常人多補充一點鹽，實際該加多少，據說大部分還是要讓醫師去評估。畢竟每個人的狀況都不太一樣嘛。
倒是愛迪生氏症，有些資料裡面Batiste也有聊過。他講那種影響腎上腺的狀況，有機會讓身體裡的鈉含量降得蠻明顯——但到底會差多少，其實不見得每個人都遇得到。醫護團隊偶爾就會建議適度增加食鹽攝取，好像對維持電解質平衡有一定幫助，但具體怎麼做還得看當下情況吧。
電解質失調這話題也不是最近才有人討論，只是各種細節一直都有新發現，感覺和個人體質、生活習慣都有關連。不過，不管怎麼樣，好像沒什麼所謂一成不變的標準答案，每次碰到類似問題，大概還是要回頭問問專業意見比較妥當。
倒是愛迪生氏症，有些資料裡面Batiste也有聊過。他講那種影響腎上腺的狀況，有機會讓身體裡的鈉含量降得蠻明顯——但到底會差多少，其實不見得每個人都遇得到。醫護團隊偶爾就會建議適度增加食鹽攝取，好像對維持電解質平衡有一定幫助，但具體怎麼做還得看當下情況吧。
電解質失調這話題也不是最近才有人討論，只是各種細節一直都有新發現，感覺和個人體質、生活習慣都有關連。不過，不管怎麼樣，好像沒什麼所謂一成不變的標準答案，每次碰到類似問題，大概還是要回頭問問專業意見比較妥當。
運動員流汗多就要補塩嗎？醫生提醒這情況才真正需要
像是低血鈉這種電解質異常，有時候大家第一反應會想到要補充鹽分。不過，實際上好像有些狀況下，醫師反而會建議限制喝水的量——聽起來有點矛盾，但在某些案例中就是這樣操作。
說到洗腎的患者，其實他們偶爾也會被醫療團隊要求多攝取一點鈉分。Khera曾經提及，這類群體裡面，關於鈉攝取的指示其實沒有完全統一，有的人得聽從增加鹽分的建議，不過到底是不是每個人都適合，也沒那麼絕對。
其實關於這些治療方法，好像還有不少細節未必公開講清楚。畢竟不同人體質、病情嚴重程度差距很大。有時候數量上的改變並不是用明確比例去算，而是根據臨床經驗來做微調。這篇文章原本是在HuffPost出現過的，大致就是在談這些複雜又看似簡單的小事。
說到洗腎的患者，其實他們偶爾也會被醫療團隊要求多攝取一點鈉分。Khera曾經提及，這類群體裡面，關於鈉攝取的指示其實沒有完全統一，有的人得聽從增加鹽分的建議，不過到底是不是每個人都適合，也沒那麼絕對。
其實關於這些治療方法，好像還有不少細節未必公開講清楚。畢竟不同人體質、病情嚴重程度差距很大。有時候數量上的改變並不是用明確比例去算，而是根據臨床經驗來做微調。這篇文章原本是在HuffPost出現過的，大致就是在談這些複雜又看似簡單的小事。
